تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf
يعد كتاب الطبخ في الحضارات القديمة بمثابة دليل عن عادات وطرق الطبخ في أهم وأشهر الحضارات القديمة مثل حضارة بلاد الرافدين ومصر والحضارتين اليونانية والرومانية القديمتين، ونظرًا لقوة وانتشار هذه الحضارات قديمًا فهي تعد مرآة وصورة لما كانت عليه بقية الحضارات والبلدان القديمة أو – على أضعف الإيمان – بصورة قريبة منها، ويعتبر كتاب الطبخ في الحضارات القديمة بهذا دليلًا مهمًا لعشاق التاريخ القديم وعشاق الطبخ على السواء، إذ يورد كتاب الطبخ في الحضارات القديمة وصفات تحضير الأكلات والأطعمة بمكوناتها وطرق تحضيرها في الحضارات القديمة التي ذكرناها مع أهم المصادر التي ذكرت وصفات الأطعمة هذه، مما يعد أمرًا في غاية الأهمية لعشاق ودارسي تاريخ الحضارات القديمة لأنه يقدم لهم صورة مفسرة عن أدق تفاصيل الحياة اليومية في الحضارات القديمة، كما يعد مرجعًا هامًا لعشاق الطبخ والطهاة في العصر الحديث إذ قد يوحي إليهم بمزيد من الأفكار ووصفات الطعام التي يمكنهم تحضيرها بسهولة بعد قرائتهم لهذا الكتاب الشيق.يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم، ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي، ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة. ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة. تتبعها وصفات ملحقة إضافية.
تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf
قبل التحميل تعرف إلى كيفية تحميل الكتب من عالم بي دي اف 3alm pdf
إرسال تعليق